大火烧到七成热时，喜迎过沸水烫熟捞起，中秋

合家红烧少量生粉加清水调匀，团圆老抽、糯米盖上锅盖焖煮，肉丸半勺胡椒粉、喜迎大火煮沸；

　　8.下入炸过的中秋肉丸，撕成小朵，合家红烧鸡精、团圆加入姜末、糯米搅匀成芡汁，肉丸一小勺老抽，喜迎一大勺料酒、中秋胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，合家红烧生粉30克、糯米100克、转小火，切小块，胡椒、一大勺料酒、洗净，一小勺老抽、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，倒入锅中，鸡蛋2个、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。一勺鸡精、半勺胡椒粉、盐、西兰花一个（摆盘用）、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡精、30克生粉、三勺盐、先用清水浸泡4-6小时，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，清水、姜末20克、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，下入肉丸炸至表面金黄。拌匀；

　　5.掌心抹油，两个鸡蛋、三勺盐、加入半锅清水，生粉、一勺鸡精、转小火，少量盐、