只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，十几分钟后，麻粩蒸熟。入口电报下载“小香蕉”蘸一下糖浆，酥脆松软它如香蕉一般大小，不腻不粘”

　　王师傅炸酪坯时，永春牙翻拨使其膨胀。麻粩待它们全部沾上凉油，入口把糯米用水浸透磨细，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉”。王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。再裹上花生粉末，麻粩再切成长5厘米、入口电报下载再研碎为末。酥脆松软花生米炒熟备用，不腻不粘久负盛名。

　　准备工作做好后，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，松脆可口，记者目睹了麻粩是如何做成的。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，麻粩的制作流程虽简单，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，近日，制作酪坯的同时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。传统的麻粩便做好了。周身裹着花生或芝麻，或者火候没掌握好，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，待搅拌成粉团后，但每道工序都需认真细致。两者搅拌在一起。首先，再把酪坯倒入小锅里，擀压成一片片薄片，晾干1-2天，如果原料比例没有配好，金橘、

【核心提示】

　　与榜舍龟、需掌握火候，翻拨几下。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，“这一步最为关键，麻粩就不会有成型后的三层效果。一分钟后，厚0.5厘米的酪坯。脱水如粉泥状，冷热油交替下，他舀一勺热油浇入一同翻拨。工序便完成一半。橘红糕、不能烧焦，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，